Питание при туберкулезе: все тонкости

Диета при туберкулезе легких — это одна из составляющих комплекса терапии. В наше время не количество продуктов питания, а их качество оказывает немаловажную помощь процессу исцеления. При лечении туберкулеза необходимо здоровое питание, которое включает большое содержание белка.

Правильное питание при туберкулезе легких помогает привести в нормальное состояние массу тела пациента, увеличить борьбу иммунной системы инфицированного с возбудителями и понизить туберкулезную интоксикацию. Помимо этого, качество пищи является важным фактором в профилактике.

Питание больных туберкулезом должно содержать большое количество калорий. Но пациента не нужно усиленно перекармливать. Лишь в редких случаях при анорексии суточная дозировка калорий увеличивается на 25 %. Диетотерапия должна содержать витамины А, B и С.

Переедание может вызывать ожирение и огромную нагрузку на пищеварительную систему. Формы туберкулеза легких и очаги его воспаления различны, но во всех случаях прием пищи состоит из диетических продуктов.

Овощной салат

Диета №11

Диета № 11 рекомендована при следующих разновидностях заболевания: для больных туберкулезом легочной ткани, лимфузлов, суставов, при истощении организма и недостатке веса у детей и взрослых. В стационаре диспансера также используют стол № 11. Количество приемов пищи составляет 5 раз за сутки. У данной диеты есть несколько определенных целей:

  • Стабилизировать содержание питание,
  •  Улучшить иммунную систему организма,
  •  Повысить регенерацию больного организма.

Стол № 11 — это рацион для профилактики туберкулеза и его терапии с повышенной калорийностью. С большим количеством белков (в том числе молочных), витаминов и прочих необходимых элементов. С умеренным содержанием жиров и углеводов.

Энергетическая ценность и состав

  • Углеводы — 400-450 грамм,
  • Белки — 110-130 грамм (60% животного происхождения),
  • Жиры — 100-120 грамм,
  • Калорийность — 3000-3400 калорий,
  • Хлорид натрия — 15 грамм,
  • Свободная жидкость — 1,5 литра.

Стол № 11 хорошо воспринимается, как взрослыми, так и детьми. В необходимый рацион входят:

  1.  Разнообразные супы, любых разновидностей.
  2.  Пшеничный и ржаной хлеб, различная продукция из муки.
  3.  Мясо, птица, рыба. Исключить только очень жирные блюда.
  4.  Печень и мясная переработка (ветчина, сосиски и прочее).
  5.  Продукты рыбопроизводства (икра, шпроты, консервы и другое).
  6. Молочная и кефирная продукция. Обязательно творожная масса и разнообразные сыры.
  7.  Диета № 11 больных туберкулезом включает в себя яйца в любом виде.
  8.  Различные масла.
  9.  Крупы (наиболее полезны гречка и овсянка), макароны. Продукты из семейства бобовых, тщательно проваренные и превращенные в пюре.
  10.  Свежие овощные культуры, фрукты и ягоды.
  11.  Легкая пища (рекомендуются салаты из листовых культур и овощей).
  12.  Различные соусы.
  13.  Пряности и приправы в малом количестве.
  14.  Сладкое. Продукты пчеловодства, сахар и прочее.
  15.  Разнообразные напитки, но без содержания в них алкоголя.

Убрать из питания при туберкулезе легких у ребенка и взрослых необходимо мясо с большим содержанием жира, бараний, говяжий и кулинарный жир.

Говяжий стейк на углях

Важная роль диеты

Те взрослые и дети, которые болеют туберкулезом легких и прочими его разновидностями, теряют аппетит, а в период терапии предусматривается пятиразовый прием пищи. Стол должен иметь вкусные и аппетитные блюда с заманчивым запахом, чтобы дополнительно спровоцировать желание потреблять пищу. Приготовление блюд должно быть только из свежих продуктов хорошего качества.

Диетический стол предусматривает подачу еды сразу после готовки. Питание при туберкулезе легких исключает употребление несвежей и подогретой пищи во время лечения.

Белки

У инфицированных туберкулезной палочкой распад белков в организме происходит значительно быстрее. При приеме пищи с белком усвоение происходит довольно длительное время. Именно поэтому смело можете включать в рацион продукты с большим его содержанием.

Для необходимого количества белка и его нормального усваивания необходимо употреблять творог, сыр, кефир и прочие молочные продукты. Также очень важны в рационе мясные продукты и рыба. Консервированную рыбу нужно есть в минимальных количествах.

Жиры

Чрезмерное количество жиров может довести до нарушения функционирования желудочно-кишечного тракта, а также к патологиям печени. Кроме того, блюда с большим содержанием этого элемента дают быстрое чувство сытости. Пациент уже не хочет есть продукты, которые содержат белки, минеральные вещества, различные витамины и углеводы.

Нужно употреблять масло растительного происхождения и сливочное, рыбий жир.

Углеводы

Углеводы необходимо принимать в пределах нормы. Они содержаться в крупах, макаронах, в хлебе, продуктах из муки, продуктах пчелиного производства и прочее.

Не рекомендуются блюда с содержанием большого количества заварного и масляного крема.

Хлебобулочные изделия и крупы

Овощи, фрукты и ягоды

Овощи, фрукты и ягоды рекомендуются в свежем виде, но запрета на их приготовление или употребление после заморозки не существует. Какие продукты есть из этой категории, каждый больной решает сам, опираясь на свои вкусы и предпочтения.

Очень важным элементом в правильном питании является аскорбиновая кислота. При лечении и профилактике заболевания ее в пище должно быть в два раза больше. В огромных количествах она находится в цитрусовых, клубнике, смородине, а также в некоторых других ягодах и фруктах. В овощных культурах: листовые овощи, лук, перец и прочее. Конкретные запреты и ограничения в продуктах этой категории отсутствуют.

Пример правильного стола

Завтрак

  • Гарнир: пюре из картофеля.
  • Главное блюдо: тушенная семга.
  • Закуска: свежие нарезанные овощи по вкусу.
  • Ржаной хлеб с маслом (примерно 15 грамм).
  • Кофе с молоком.

Обед

  • Первое блюдо: щи.
  • Второе блюдо: рожки и гуляш.
  • Закуска: свежие апельсины и пюре из яблок.
  • Напитки: морс из смородины.

Ужин

  • Творожная масса.
  • Овсяная каша.
  • Пшеничный хлеб с маслом (15 грамм).
  • Чай с молоком.

Поздний ужин

  • 200 миллилитров ряженки.

От здорового и правильного питания напрямую зависит скорость выздоровления. Также диетическое питание эффективно помогает в профилактике заболевания туберкулезной палочкой.

Для эффективного лечения туберкулеза различных форм нужен комплексный подход. Одним из главных элементов этого комплекса является питание.