Уже давно учёные и обычные люди спорят о пользе или вреде кофе.
Этим можно объяснить, постоянно возрастающий научный интерес к проблеме влияния этого напитка на здоровье человека. На протяжении длительного периода, находили лишь факты о нежелательных эффектах. Так например, бессонница, возможный инсульт и гипертоников, зависимость, возникающая при постоянном использовании кофе в пищу.
Для справки: алкалоид кофеин имеется в составе семян, листьев и плодов различных растений, родиной которых являются Южная Америка, Восточная Азия. Синтез данного вещества необходим, с одной стороны, для спасения от вредителей, а с другой, для привлечения опылителей. У последних, вырабатывается зависимость на кофеин.
Статистика
По статистике, учёные, в разных концах земного шара, осуществили более 19 тысяч экспериментов по изучению различных особенностей кофе. Рассматривались многие свойства этого растения, как положительные так и отрицательные. Летом прошлого года, были выложены отчёты одного из крупных анализов влияния кофе на жизнь человека. В эксперименте участвовали более 500 тысяч людей возраста от 35 лет из стран Европы. Участники, в течение 16,5 лет, периодически отвечали на опросные листы, отражающие особенности их питания. К моменту окончания исследования, от различных причин, скончались более 40 тысяч человек. Среди наиболее распространённых оказались: болезни сердца и сосудов, инсульты, рак.
Данная научная работа показала обратную зависимость между употреблением чашки кофе и определённых негативных проявлений в жизни человека. Таких, как болезни органов ЖКТ, сердца, онкологических заболеваний и случаев суицида. Исследователи заключили, что использование кофейного напитка в питании уменьшает риски смертности от ряда причин. Данные выводы повторялись во всех страны, где проводился анализ.
Кроме изучения особенностей пищи населения европейских стран, проводился анализ питания цветной части населения США. Исследования затрагивали более 180 тысяч человек, возраст которых составлял 45-75 лет. Для анализа так же использовались опросные листы о питании и образе жизни людей. К истечению срока эксперимента, скончались более 30% респондентов. Причинами являлись заболевания кровеносной системы и онкология.
Анализ результатов показал снижение количества смертей у людей, употребляющих в пищу кофейный напиток. Эта взаимосвязь заметнее при употреблении 2, 3-х чашек напитка. Это позволяет говорить о включении кофе в рацион питания здорового человека.
Есть данные о том, что количество смертей у людей, подверженных таким вредным привычкам, как курение уменьшается, если человек пьёт кофе. Кроме того, известно о снижении риска развития диабета у людей пьющих кофе.
Дальнейшее изучение выявило, что использование кофе с кофеином и без него, одинаково положительно влияет на динамику болезней и смертности, в сторону их уменьшения. То есть необходимым стало выяснить роль других веществ, находящихся в этом растении.
Кафестол
Учёные сделали вывод о том, что биологически активный кафестол, находящийся в кофе, придаёт этому напитку горечь и увеличивает всасывание глюкозы в мышечных клетках, как это делают медицинские антидиабетические препараты. Для подтверждения данного факта, провели эксперимент на подопытных мышах. Выводы были следующими: потребление мышами в пищу продуктов, содержащих кафестол, задерживает развитие диабета второго типа. Возможно, данный эффект проявляется и в организме человека.
Кофеин
Но вернёмся к кофеину, одну из самых активных веществ в составе кофе. Китайские учёные привели результаты своих исследований о воздействии кофеина на спад массы тела. Данный процесс формируется вследствие стимуляции затрат на энергетические обмены в организме, что приводит к понижению аппетита.
Необходимо употреблять кофе именно без излишеств. Дополнительные порции, особенно в старческом возрасте, негативно сказываются на здоровье. Это связано с тем, что кофеин ускоряет потерю мышечной массы людей преклонного возраста. Но известно, что кофеин увеличивает силу мышц именно у пожилых людей.
Нельзя баловаться лишними чашками кофе и беременным женщинам. Большое количество кофеина может вызвать рождение ребёнка с недобором веса.
На настоящий момент, напитку принадлежит заслуженное второе место среди употребляемых напитков. Повседневно в мире люди выпивают более 2 миллиардов чашек кофе. По химическому составу, кофе это смесь около 2 тысяч веществ. Состав разных видов кофе значительно отличается.
К слову, очень горячие напитки употреблять в пищу тоже не стоит. Такая привычка приводит к повышению риска развития онкологических заболеваний пищевода пищевода.
Вывод
Итак, можно уточнить группы людей, которые наиболее уязвимы к отрицательным воздействиям кофеина: это люди преклонного возраста, страдающие гипертонией, беременные женщины, подростки и дети.
Вывод: во всём должно быть чувство меры!
Но можно смело сказать, что умеренное употребление в пищу здоровыми людьми кофейного напитка является безвредной и даже полезной привычкой.
Наслаждайтесь кофе и будьте здоровы!
