Йогурт, являясь вкусным и полезным продуктом, занимает не последнее место в рационе современного человека. Его любят и взрослые, и дети. Но употребление этого кисломолочного десерта может привести к серьёзным последствиям.
Очень часто отравление йогуртом случается у детей, но и взрослые люди могут пострадать. Чем йогурт опасен для здоровья, как это проявляется и что необходимо делать в случае отравления — постараемся разобраться.
Причины отравления йогуртом
Существует несколько причин, по которым, возможно, отравление йогуртом:
- нарушена технология производства: использование заражённого молока, проникновение возбудителей инфекции в процессе производства,
- неправильное хранение и транспортировка,
- истекший срок годности.
Это касается не только тех йогуртов, которые изготавливаются на предприятиях, но и продуктов собственного производства. Отравление просроченным йогуртом происходит чаще всего, а ведь этого очень легко избежать.
Непосредственной причиной негативного воздействия на организм являются бактерии, а также их токсины. В кисломолочных продуктах хорошо размножаются стрептококки, кишечная палочка и шигелла (возбудитель дизентерии). Эти микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности воздействуют на органы пищеварения. Попадая в кровь, токсичные вещества оказывают влияние и на другие системы организма: нервную и сердечно-сосудистую.
Нельзя употреблять в пищу продукт, имеющий следующие признаки:
- необычный запах, как правило, неприятный,
- неоднородную консистенцию,
- точки плесени,
- вздутую упаковку,
- срок годности давно прошёл.
Симптомы отравления йогуртом
Реакция организма при поступлении некачественной пищи направлена на то, чтобы избавиться от неё как можно быстрее. Это проявляется рвотой и поносом. Может появиться высокая температура, которая препятствует активной деятельности бактерий и нейтрализует их токсины. Рассмотрим симптомы отравления йогуртом подробнее.
Признаки, указывающие на употребление испорченного продукта, появляются спустя несколько часов после еды. Иногда период от момента приёма пищи до появления клинической симптоматики может затянуться на сутки, а то и больше.
Заболевание может начинаться постепенно, с лёгкого недомогания и дискомфорта в животе. Но острое начало более характерно для пищевого отравления.
Основные симптомы:
- тошнота,
- частый жидкий стул,
- боли в животе, преимущественно схваткообразные, ноющие могут уменьшаться после похода в туалет,
- рвота, которая может повторяться многократно,
- повышение температуры тела до 38–39°, но не всегда,
- симптомы интоксикации: вялость, быстрая утомляемость, слабость, головные боли,
- обезвоживание проявляется жаждой и сухостью во рту.
Тяжелее всего проявляется отравление йогуртом у ребёнка. В этом случае, возможно, появление судорожных припадков на фоне высокой лихорадки, сильное обезвоживание и потеря сознания.
Диагноз устанавливается на основании жалоб, связи с приёмом конкретного кисломолочного продукта и типичных клинических проявлений. Возбудитель инфекции, как правило, остаётся неизвестным, так как многие люди в такой ситуации к врачу не обращаются. Но если человек за медицинской помощью обратился, то производится исследование рвотных масс, а также испражнений для исключения тяжёлых инфекционных заболеваний, таких как дизентерия. В некоторых случаях исследуют кровь.
Помощь пострадавшему
Первое, что следует делать при отравлении йогуртом — избавиться от остатков испорченного продукта в организме. Для этого необходимо:
- промыть желудок, выпив предварительно 3–4 стакана воды,
- принять от 8 до 10 таблеток активированного угля.
Сложнее дело обстоит, если отравился маленький ребёнок. Промыть желудок в этом случае не получится. Очищение происходит естественным путём со рвотными массами и жидким стулом. Но для того чтобы избежать выраженного обезвоживания, необходимо восполнять потерянную жидкость. Лучше использовать раствор Регидрона. Давать по чайной ложке каждые 5 минут. Приём большого количества воды сразу будет провоцировать рвоту. Активированный уголь с успехом заменит Смекта. Детям также можно давать Энтеросгель.
Второй важный момент — вызвать скорую помощь. Если состояние внушает опасение, то потребуется госпитализация в инфекционное отделение. В противном случае — лечимся дома. Детям консультация врача требуется всегда!
Лечение при отравлении йогуртом
Дальнейшее лечение при отравлении йогуртом подразумевает проведение ряда мероприятий.
Основные рекомендации:
Диета. В первый день болезни лучше воздержаться от приёма пищи, поскольку это может закончиться очередным приступом рвоты. При улучшении состояния начинать принимать пищу нужно постепенно, есть небольшими порциями. Исключают фрукты, овощи, жирную, острую и жареную пищу. Временно убрать из меню молочные продукты.- Обильное питье. Это может быть минеральная вода без газа, травяной настой, обычный чай с добавлением мёда. В первое время пить понемногу, но часто.
- Продолжать принимать энтеросорбенты: Полисорб МП, Энтеросгель, Полифепан или Смекту.
- Приём противорвотных, антидиарейных препаратов и средств, оказывающих противомикробное действие, осуществляется только по назначению врача.
- Из народных методов могут оказаться полезными: рисовый отвар, настой из черёмухи или раствор крахмала.
Улучшение состояния и выздоровление в лёгких случаях происходит в течение первых трёх суток. Некоторое время следует избегать вредной и раздражающей пищеварительный тракт пищи. Крепкий чай и кофе лучше заменить отварами трав.
Как избежать отравления
Чтобы не стать очередной жертвой испорченного йогурта, необходимо:
- покупать продукцию проверенного производителя,
- не употреблять подозрительные продукты,
- обращать внимание на дату, до которой следует употребить йогурт,
- хранить в холодильнике,
- если йогурт готовится в домашних условиях – использовать качественное молоко.
Ещё раз хочется подчеркнуть, что к выбору пищевых продуктов нужно относиться серьёзно. Если йогурт вызывает сомнение — не берите. Если уже купили и думаете, стоит ли его употребить — не ешьте. Лучше выбросить без сожаления, чем подвергать опасности свой организм и здоровье близких людей.
