«,Здравствуйте! Скажите, можно ли употреблять в пищу пельмени при панкреатите? Заранее спасибо за ответ»,.
Ответ
Панкреатит —, это заболевание, при котором назначается жесткая диета, подразумевающая отказ от многих продуктов, в том числе от пельменей, особенно во время обострения. На это существует несколько причин:
- этот продукт состоит из мяса и теста. Блюдо с подобным сочетанием ингредиентов считается тяжелой пищей, которая плохо усваивается при больной поджелудочной железе,
- в покупных пельменях часто содержатся острые приправы, такие как перец или чеснок, а острое при панкреатите нельзя,
- в пельмени добавляют жирные сорта мяса —, свинину или баранину, которые противопоказаны при воспалении поджелудочной.
Таким образом, употребление этого продукта при диагнозе острый панкреатит категорически запрещено. Однако при хронической форме заболевания в стадии ремиссии, которая длится не менее года, можно добавлять в рацион пельмени, но немного, не более 10 штук за 1 прием пищи.
Делать это рекомендуется не чаще 2 или 3 раз в месяц, соблюдая при этом следующие правила:
- готовить блюдо необходимо самостоятельно. Специи в него добавлять нельзя,
- есть рекомендуется, тщательно пережевывая, запивая разбавленным бульоном или водой. Так нагрузка на поджелудочную железу будет меньше,
- фарш необходимо делать из нежирных сортов мяса —, говядины, индейки или курицы, удаляя кожу,
- готовое блюдо нельзя заправлять сливочным маслом, сметаной или майонезом.
Кроме того, первый раз пробуя пельмени при воспалении поджелудочной, не стоит есть их более 3 штук.
