Тыква при панкреатите рекомендуется к употреблению в пищу, но включать ее в ежедневное меню можно только после того, как закончится обязательная трехдневная голодная диета, которую выдерживает каждый больной в период обострения патологии. Диетологи советуют есть не только мякоть растения, но и семечки: во всех частях овоща содержатся полезные и необходимые для здоровья вещества.
Полезные свойства тыквы
Тыква —, это кладовая витаминов группы B. Много в овоще и разных минералов: кобальта, магния и др. Попадая в организм больного панкреатитом, все эти полезные вещества оказывают положительное воздействие на органы желудочно-кишечного тракта:
- молоко —, 0,5 л,
- нарезанный небольшими кубиками белый хлеб (его предварительно надо подсушить) —, 100 г,
- сливки —, 25 г,
- сливочное масло —, 25 г,
- соль —, 0,5 ч. л.
В кипящее молоко добавляется тыква. Смесь доводится до кипения, после чего в горячую массу следует положить хлеб и все посолить. Суп надо варить несколько минут, пока овощ не дойдет до готовности. Масса взбивается блендером. Если блюдо получилось слишком густым, то его можно развести водой, после чего придется проварить смесь еще 10 минут. Вместо воды разрешается использовать молоко.
Если захочется улучшить вкус супа-пюре, то можно добавить в него сливки или масло.
Такой суп можно есть только после того, как пройдет 3 недели с момента обострения патологии. Если прошло меньше времени, то молоко следует разводить водой, нельзя добавлять масло или сливки.
Каша
Существует несколько рецептов приготовления тыквенной каши. При панкреатите можно воспользоваться следующим:
- хорошо промыть пшеничную крупу (150г), сварить до готовности,
- нарезать мякоть овоща (250 г) на мелкие кусочки,
- добавить тыкву в готовую крупу и проварить все вместе 15 минут, не забыв посолить по вкусу.
Десерт
На десерт можно приготовить тыквенную запеканку. Для это следует очистить тыкву и яблоки от кожуры, мелко нарезать (потребуется по 200 г каждого ингредиента). В кастрюлю сложить подготовленные ингредиенты, залить небольшим количеством воды и потушить несколько минут. Размять массу до состояния пюре, добавить 150 мл молока, довести до кипения.
После этого следует снять пюре с плиты, остудить. Пока смесь остывает, надо взбить белки 2 куриных яиц, добавить их в пюре и перемешать. Массу выложить на противень, застеленный пергаментом.
Сверху смесь следует смазать сметаной и поставить в духовку, разогретую до 180°C.
Время запекания —, 40 минут. На десерт можно готовить пироги или пудинги из тыквы.
Можно ли пить тыквенный сок при панкреатите
При остром панкреатите пить тыквенный сок нельзя. При хронической форме болезни сок рекомендуется употреблять с того момента, когда врач разрешает пациенту есть овощ в сыром виде. Начинать пить сок можно с малого количества —, не более 50 г за прием.
Жить здорово! Тыква 31 10 2013Очень Легкий Тыквенный Суп-Пюре
Тыквенное масло
Тыквенное масло полезно при панкреатите. Оно растворяет жиры, выводит токсины из организма, улучшает обменные процессы и процессы пищеварения.
Тыквенное масло производится методом холодного отжима. Такая технология позволяет сохранять в продукте все полезные свойства овоща.
Принимать масло следует по 1 ч. л. перед завтраком. Но перед тем, как приступить к его употреблению, необходимо посоветоваться с врачом.
