Можно ли шоколад при панкреатите?

Сладкоежки не представляют своей жизни без шоколада и не отказывают себе в удовольствии регулярно лакомиться ароматными плитками. Между тем эта сладость не входит в число самых полезных продуктов, поэтому злоупотреблять ею не рекомендуется, а при некоторых заболеваниях ее рекомендуют исключить из рациона полностью. Так, далеко не всегда можно есть шоколад при панкреатите.

Сладкоежки не представляют своей жизни без шоколада и не отказывают себе в удовольствии регулярно лакомиться ароматными плитками

Польза и вред при болезни

Самым полезным для человека считается горький (темный) шоколад, содержание какао-бобов в котором составляет не менее 55%. Употребление этого лакомства при панкреатите позволяет восполнить дефицит микроэлементов и укрепить иммунитет, снижает риск развития злокачественного процесса в тканях поджелудочной железы, панкреатогенного диабета, эрозивных поражений органов ЖКТ. Серотонин, вырабатывающийся в теле человека благодаря черному шоколаду, улучшает самочувствие и способствует снятию неприятных ощущений, сопровождающих болезнь.

Белый шоколад менее полезны так как в таких сладостях содержится больше искусственных веществ

Молочный и белый шоколад менее полезны при панкреатите: в таких сладостях содержится больше искусственных веществ, а процент какао-порошка намного ниже, чем в лакомстве темного сорта. Кроме того, молочный порошок, входящий в состав таких шоколадных плиток, полностью лишает их антиоксидантных свойств, которые играют большую роль в профилактике развития раковых процессов.

Несмотря на ряд положительных качеств, шоколад не относится к продуктам, которые рекомендовано есть при воспалении поджелудочной железы. В сладости присутствует слишком много жиров, углеводов и сахара, поэтому лакомство оказывает раздражающее влияние на больной орган.

В темном и молочном шоколаде содержится кофеин и щавелевая кислота. Эти вещества способствуют повышенному выделению пищеварительных соков, что провоцирует усиление воспалительного процесса.

Много вреда при панкреатите могут принести и различные добавки, которые в большом количестве применяются в производстве шоколадных плиток, &#8212, ароматизаторы, эмульгаторы, кондитерские жиры, загустители и т. д.

Шоколад при панкреатите: можно ли кушать?Что можно что нельзя при панкреатите Диета и питание.

Как выбрать качественный продукт

Чтобы употребление шоколада при панкреатите не вызвало усугубления болезни, важно лакомиться продуктом высокого качества. Выбирая сладость в магазине, необходимо придерживаться следующих правил:

  1. Приобретать следует только черный шоколад с содержанием какао-порошка от 55% до 99%.
  2. Покупая лакомство, нужно внимательно прочитать этикетку. Чем меньше ингредиентов в составе, тем выше качество продукта. В хорошем шоколаде не должно быть пальмового масла, разрыхлителей, растительного жира, искусственных красителей и ароматизаторов, стабилизаторов.
  3. Следует отказаться от покупки шоколадной плитки, если в списке ингредиентов на первом месте указаны такие вещества, как соевый лецитин, молочный жир, заменители какао-масла и сухое молоко. Такой шоколад считается ненастоящим, и никакой пользы он не принесет. Главными компонентами в составе натурального качественного лакомства являются какао-бобы, какао-порошок и тертое какао.
  4. Не стоит приобретать продукт, в котором имеются наполнители: орехи, вафельная крошка, джем и другие добавки. Они могут создать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу.
  5. Необходимо обязательно обратить внимание на срок годности. При панкреатите категорически запрещается есть просроченные продукты.

Главными компонентами в составе натурального качественного лакомства являются какао-бобыПриобретать следует только черный шоколад с содержанием какао-порошка от 55% до 99%Не стоит приобретать продукт, в котором имеются орехи, они могут создать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу

После вскрытия упаковки нужно осмотреть и понюхать плитку. Неприятный, затхлый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен. Также лакомство может быть поражено шоколадной молью, что делает его непригодным к употреблению. Обнаружить мелких насекомых легко, если разломить плитку пополам.

Беловатый налет на шоколадной поверхности не является признаком плохого качества и говорит лишь о том, что продукт неправильно хранился. Кроме того, &#171,поседение&#187, сладости свидетельствует о высоком качестве, т. к. подобные изменения могут происходить только с тем шоколадом, который содержит натуральный какао-порошок.

Лимит и особенности употребления шоколада при панкреатите

При острой форме

При остром панкреатите есть шоколад любого вида противопоказано.

В хронической стадии

При хроническом воспалении поджелудочной железы с разрешения лечащего врача допустимо употреблять шоколад высокого качества

При хроническом воспалении поджелудочной железы с разрешения лечащего врача допустимо употреблять шоколад высокого качества, но не более 40 г в день (7-8 долек стандартной плитки).

При обострении болезни

При рецидиве хронического панкреатита необходимо полностью исключить из рациона шоколад любых сортов. Сладость нельзя есть не только при приступе, но и на протяжении 1 месяца после устранения обострения болезни.

Во время ремиссии

Во время стойкой ремиссии можно есть как темные сорта шоколада, так и молочный, и белый, но при этом нельзя превышать допустимую суточную норму в 40 г. Употреблять лакомство следует после еды.

Если на фоне хронического панкреатита развился сахарный диабет, надо выбирать горький шоколад или продукт, предназначенный специально для диабетиков, т. к. он не содержит сахара.